不肖商人在乳製品內摻三聚氰胺，中國大陸成千上萬嬰兒受害，全球警覺、台灣恐慌。三聚氰胺事件未來會落幕，但全球化勢不可擋，黑心食品事件一定會於某年某日再發生，身為世界村的一分子，台灣必須爭取積極參與WHO事務，同時成立食品及藥物管理署（FDA），做好萬全準備。
中國毒奶事件的擴大，引起台灣民眾對三聚氰胺（Melamine）的恐懼。三聚氰胺俗稱「蛋白精」，又稱「美耐皿」，是一種在塑膠材料中常見的工業用化學物質，在1958年就已被發現並廣泛運用於食用容器、建材、塗料中，不肖商人添加於乳品中是為了增加「氮」含量，以騙過儀器檢測，造成「蛋白質」含量高假象，獲取較高獲利。
「黑心食品」是新名詞，不是新產品。小從在蘋果表皮上蠟，以劣充優，大到工業酒精假酒、米糠油多氯聯苯等造成許多民眾一輩子難以抹滅痛苦的事件，「殺頭的生意有人做」，不肖商人本來就是社會中的一分子，中外皆然。
台灣與中國大陸緊密相依，大陸的風吹草動，台灣很難置身事外。舉凡2006年引起民眾恐慌的大陸大閘蟹被驗出致癌物質硝基（口夫）喃，到時有耳聞的走私海鮮被添加過量防腐劑，小蝦米、竹笙乾貨用甲醛漂白，乃至於這次的三聚氰胺乳製品事件。
行政院衛生署發言人王哲超說，台灣的食品安全專家團日前到大陸與相關官員座談，達成成立衛生部對衛生署、中國國家質量監督檢驗檢疫總局 （簡稱質檢總局）對標檢局的食品安全通報窗口機制共識，在處理來自大陸的食品安全事件的時效性上有很大的幫助。
除了大陸之外，其他國家的食品安全事件也防不勝防。去年九月泰國有一批遭志賀氏菌污染的玉米筍部份銷台，世界衛生組織（WHO）通知大陸轉知台灣，結果大陸延遲十天才通報，失去處理時效，所幸沒有發生重大民生事件。
食品安全與防疫資訊都是「健康人權」一環，處理也首重時效與源頭管制，但衛生署以往卻只能「看外電報導」才能知道「最新」的疫情、食品安全訊息，設防往往慢半拍。
有官員私下表示，看外電報導設防就跟求神拜佛差不多，「都是求心安的」。衛生署長葉金川近來多次公開呼籲友邦，支持台灣有意義的參與世衛活動，顯示其有急迫性與正當性。
從大閘蟹、瘦肉精事件，到最近的日本毒米果、三聚氰胺事件，食品處都是最忙、最累、也最得不到鼓勵的政府部門，台北醫學大學教授、前衛生署食品處處長鄭慧文就深深為食品處抱屈。
鄭慧文說，美國因為1906年媒體揭露芝加哥肉品商的以病死豬、牛及死老鼠肉加工成香腸，隔年就成立聯邦食品與藥物管理局（FDA），台灣因1979年的多氯聯苯事件，將當時只有三個人的食品科擴充成食品處，都是利用危機，使民眾食品安全獲得更多保障的例子。
隨著國際交流頻繁，各國紛紛提高食品衛生管理單位層級，並提供足夠的資源。根據資料指出，撇開編制人員已超過萬人的美國FDA不談，國民人數與台灣相差不多的韓國，其食品衛生單位KFDA有上千人編制；人口僅三、四百萬人的新加坡，也有編制約兩百人的食品衛生主管機關。
反觀台灣，雖然民眾對食品安全有高度焦慮，但食品處目前僅二十六人，全年預算也只有新台幣八千多萬元，而且不堪繁重的工作量，近來已有不少人萌生辭意，鄭慧文呼籲政府，儘速成立食品與藥物管理署，從制度上保障、因應層出不窮的食品安全事件。
不容否認的，健康是基本人權，為有效防杜黑心食品，政府部門不妨雙管齊下，首先「操之在我」的部分，就是儘速成立FDA，強加人力與經費，更進一步做好食品安全把關與維護民眾健康的責任。
其次，「Health for All」是WHO的成立宗旨，不論在防疫資訊、食品安全事件通報，台灣都是地球村上的模範公民，台灣已提出有意義的參與世衛活動訴求，如何不讓「普世適用」原則形同具文，政府部門仍要繼續努力，爭取國際社會認同和支持，告訴世衛組織，只是以函文副本將疫情、食品安全訊息直接通知台灣是不夠的，世衛秘書處必須正視台灣人民的健康人權！
